【杏・あんず】

中国古代、呉の国に董奉（とうほう）という仁医がいて、貧乏人からは治療代金をとらず、かわりに症状の軽い患者には杏を一株、重病者には杏を五株植えさせました。数年にして家のまわりに杏の林ができました。それ以来、「杏林」は医者の…

【月日貝】

魚屋さんで目を惹く黄色の珍しい貝をみつけました。ツキヒガイという素敵な名前に惹かれ、大変美味しい貝だと勧められたので、さっそく調理をしてみました。ヒモや貝柱を貝殻からスルッと簡単に外すことができ、大変調理しやすい貝です。…

【ベトナム料理】

ベトナム料理を代表する麺料理の一つがフォーで、米粉で作ったビーフンが麺になります。 長時間煮込んだ牛肉のスープに、麺は平べったい形をしていて、大変さっぱりした味わいです。GI値の低いフォーは血糖値が急上昇しづらい料理です…